【每日一膳】或汤，或菜，或粥掌盘策略，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
如何发挥青香蕉粉的益处？
最近，市场上可以看到青香蕉粉的身影，宣传里面含有丰富的抗性淀粉和膳食纤维，能降低餐后血糖，也能起到通便的效果。
于是乎，很多人虽然觉得这个并不好吃，但也硬着头皮吃下去。
青香蕉粉确实是一个挺不错的产品，味道清香，混着酸奶吃味道还是非常不错的。
但是，要发挥青香蕉粉中抗性淀粉的真正作用，有几个条件。
首先 环境不能高温高湿，如果混入一碗热腾腾的米粥中，抗性淀粉会被严重破坏，反而比没有添加青香蕉粉的米粥更容易消化。同理，混合面粉和青香蕉粉来制作湿面条或者馒头，因为煮的过程高温高湿，所以抗性淀粉其实也没起到什么作用。反而是做饼干，因为水份不多，虽然烘烤温度也很高，但抗性淀粉保留了不少，能发挥一定的作用。
其次掌盘策略，酸性环境对青香蕉粉中的抗性淀粉是一种保护，所以除了口感好以外，为了保护里面的抗性淀粉，都非常推荐用它来混合酸奶一起吃。
展开剩余51%青香蕉粉混无糖酸奶
材料：
无糖酸奶1盒，青香蕉粉1勺（1人份）。
做法：
把青香蕉粉混入无糖酸奶中，混合均匀即可。
医生点评：
由于酸奶温度不高，而且还提供了酸性的环境，所以对于青香蕉粉中的抗性淀粉是一个相当不错的保护，非常推荐混合食用。青香蕉粉的加入，还让无糖酸奶的口感不至过于尖锐，反而带有青香蕉的清香。
小贴士：
如果觉得味道还是接受不了，也不妨少量添加一些原味的果干。
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辨体质，可到广东省中医院
大德路总院研修楼7楼治未病中心
初审 | 王军飞
审核 | 张靓雯
审定 | 陈佳佳掌盘策略
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